NARGIS MAGAZINE
Блоги

WHAT'S COOKING: ШОКОЛАДНАЯ БАБКА

Шоколадная бабка: нутелла, орешки, тесто.

Все лучшее в одном!  

image4

Берем обычное дрожжевое тесто.  Готовим начинку. Начиняем пласт из теста, заворачиваем в трубочку, режем по длине и заплетаем косу. Кладём в длинную прямоугольную форму для кексов. Оставляем ненадолго, а затем выпекаем. Всё легче, чем кажется. А теперь к технической части. 

На 1 бабку:

  • 2 стакана муки;
  • 1/2 стакана молока;
  • 10 гр. сухих дрожжей;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки сахара (желательно коричневого); 
  • 1 чайная ложка соли; 
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

image1

Начинка: 

  • 200 гр. нутеллы;
  • 100 гр. миндаля и лесных орехов.

Сироп:

  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки воды. 

Для начала делаем обычное тесто. В дежу миксера наливаем теплое молоко, сливочное растопленное масло, дрожжи и сахар. Оставляем на 5 минут. Добавляем 1 яйцо, муку и соль. Вымешиваем пару минут, округляем и кладем в миску на час, чтобы тесто поднялось. 

Для начинки поджарьте немного орешков и измельчите ножом или блендером. 

image3

Как только тесто подойдет, при помощи скалки раскатайте его в квадратный пласт, смажьте нутеллой по всему периметру и посыпьте орешками. Заверните в трубку и разрежьте по всей длине. Сплетите косичку и положите в смазанную маслом форму. Накройте плёнкой и оставьте на  час или полтора в теплом месте. 

Через полтора часа положите бабку в разогретую до 180 градусов печку на 30-40 минут. Ждем, пока тесто не пропечется и не увеличится. 

Сиропом поливать не обязательно, но конечный блестящий итог выглядит очень красиво. Сделать обычный сироп можно в турке или в маленькой кастрюльке, пока сахар и вода не дойдут до карамельного цвета. После того, как бабка испечется, полить поверхность сиропом. 

image2

Bon appetit!! 

Текст и фото: Хаджар Алиева