NARGIS MAGAZINE
Блоги

What's cooking: запеканка

icon

Итальянская лазанья, греческая мусака, английский шефердс пай – запеканки, на мой взгляд, это удобно и быстро. Версия этой запеканки схожа с мусакой, но намного легче как в приготовлении, так и с точки зрения калорий. Хотя мясной фарш предварительно и нужно обжарить на сковороде, но овощи отдельно жарить не надо, они запекаются уже в духовке.

На порцию для 3-4 человек:

4 средних томата;

1 большой баклажан (2-3 маленьких);

1 зеленый болгарский перец;

500 гр. мясного фарша;

2 стебля зеленого лука;

cоль и перец;

оливковое масло.

Разогреть духовку до 180 градусов. Фарш обжарить на сковороде на масле до готовности минут 10-15, посолить и поперчить.

Далее в форму для запекания, заранее протертую оливковым маслом, выложить кольцами помидоры. Слегка посолить. Следующим слоем выложить баклажаны кольцами и тоже немного посолить. Далее идут перцы. На перцы выложить готовый фарш. Распределить это максимально ровно, выложить еще одним слоем помидоры и баклажаны. Также посолить немного и сбрызнуть маслом. Подлить полстакана воды в форму, накрыть фольгой и положить в разогретую духовку. Выпекать час, через 40 минут открыть фольгу и немного подавить вилкой овощи, чтобы жидкость поднялась на поверхность.

Посыпать зеленым луком и подавать с греческим йогуртом или гатыгом.

Bon appetit!

Текст и фото: Хаджар Алиева